{"id":69078,"date":"2025-06-22T14:00:00","date_gmt":"2025-06-22T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/globalnewsmexico.com\/sitio\/?p=69078"},"modified":"2025-06-22T12:45:39","modified_gmt":"2025-06-22T17:45:39","slug":"difem-impulsa-la-gastronomia-sostenible-en-ixtlahuaca-con-evento-de-cocineras-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalnewsmexico.com\/sitio\/difem-impulsa-la-gastronomia-sostenible-en-ixtlahuaca-con-evento-de-cocineras-tradicionales\/","title":{"rendered":"DIFEM impulsa la gastronom\u00eda sostenible en Ixtlahuaca con evento de cocineras tradicionales"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ixtlahuaca, Estado de M\u00e9xico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En el marco del <em>D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible<\/em>, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de M\u00e9xico (DIFEM) realiz\u00f3 el evento <strong>\u201cSabores tradicionales que conectan con la Tierra y la Cultura\u201d<\/strong>, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 60 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de m\u00e1s de 20 municipios del norte mexiquense.<\/p>\n\n\n\n<p>La celebraci\u00f3n, organizada por el DIFEM en coordinaci\u00f3n con el DIF Nacional, tuvo como objetivo reconocer el valor cultural, nutricional y ecol\u00f3gico de la gastronom\u00eda local, adem\u00e1s de fortalecer los lazos comunitarios y fomentar el desarrollo sostenible a trav\u00e9s del rescate de ingredientes y t\u00e9cnicas ancestrales.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante el evento se ofrecieron platillos elaborados con productos locales, org\u00e1nicos y de temporada, como <strong>tortitas de flor de maguey, ceviche de hongos, tamales de quelites, pan de nopal y bebidas tradicionales<\/strong>, entre otras preparaciones que reflejan la riqueza culinaria de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las autoridades asistentes destacaron <strong>Karina Labastida Sotelo<\/strong>, presidenta honoraria del DIFEM, y <strong>Mar\u00eda Nelly Villegas G\u00e1mez<\/strong>, directora de Profesionalizaci\u00f3n del DIF Nacional, quienes coincidieron en la necesidad de preservar el conocimiento gastron\u00f3mico de los pueblos originarios, promover la alimentaci\u00f3n saludable y fortalecer la econom\u00eda comunitaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Como parte de las acciones a largo plazo, se anunci\u00f3 la elaboraci\u00f3n de un <strong>recetario estatal con platillos representativos de los 125 municipios del Estado de M\u00e9xico<\/strong>, que reunir\u00e1 saberes, ingredientes locales y t\u00e9cnicas tradicionales como herramienta educativa y cultural.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste tipo de iniciativas no solo preservan nuestra identidad regional, tambi\u00e9n impulsan el cuidado del campo, la agroecolog\u00eda y una alimentaci\u00f3n consciente como base del bienestar social\u201d, expres\u00f3 Karina Labastida.<\/p>\n\n\n\n<p>El evento se consolid\u00f3 como un espacio de encuentro intergeneracional e intercultural, en el que la gastronom\u00eda act\u00faa como veh\u00edculo para la salud, el orgullo comunitario y la sostenibilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ixtlahuaca, Estado de M\u00e9xico En el marco del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de M\u00e9xico (DIFEM) realiz\u00f3 el evento \u201cSabores tradicionales que conectan con la Tierra y la Cultura\u201d, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 60 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de m\u00e1s de<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/globalnewsmexico.com\/sitio\/difem-impulsa-la-gastronomia-sostenible-en-ixtlahuaca-con-evento-de-cocineras-tradicionales\/\">Leer 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